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En Indonésie,

comme dans beaucoup de nos voyages, nous avons voulu goûter à tout ! Entrées, Plats, Desserts, on va essayer de t’en montrer un MAX.

La nourriture là-bas est partout : dans la rue, échoppe ambulante « Warung », les resto « Rumah Makan »… Dévorer la totalité des plats d’une cuisine locale est souvent impossible, et tant mieux ! ce sera toujours une future opportunité de découverte =)

 

La nourriture indonésienne est à l’image de la mosaïque ethnique que représente le pays : riche, surprenante, variée et colorée. Connue pour ses rizières verdoyantes, tu te doutes bien que le riz est leur aliment de base. Manger consiste là-bas, à remplir d’abord son assiette de riz, et ensuite à y ajouter différents accompagnements, c’est pour ça qu’il existe souvent une multitude de variantes à leurs plats.
 Comme dans tout archipel, tu trouveras beaucoup de poissons et de crustacés, souvent séchés ou fumés au vue de la chaleur.
 Sur Bali, ou autres sites plus touristiques il te sera possible de manger plus facilement « occidental ».

 

LEXIQUE CULINAIRE :

 

Aliments :

Nasi = riz
Mee = nouilles
Saté = brochette
Ayam = poulet
dagging = boeuf
ikan goreng = poisson grillé
Babi = cochon
Bebek = canard
Goreng = frit
Sayur = légume

Boissons :

Bintang = Bir = bière (vous en ferez aussi souvent que de l’eau ahah)
Air = eau (la marque Aqua est très correct)
Kopi = café
Es teh = thé glacé
Teh panas = thé chaud
Arak = Alcool

Fruits :

Pisang = banane
Aposta = avocat
Kelapa = coco
Manggis = mangoustan
Nanas = ananas
Papaya = papaye
Salak = Snake fruit
Mango=Mangue


On vient juste d’arriver en Indonésie, on a quitté le plus vite possible Jakarta pour nous rendre à Bogor (l’aventure complète bientôt) On pose nos sacs à l’hôtel, on fait un tour en ville et on s’arrête dans le 1er restaurant qu’on voit…….. En l’occurence dans un Padang.

t'aurais mangé quoi ?t'aurais mangé quoi ?
À TABLE !À TABLE !

 

Padang : cuisine portant le nom d’une ville de Sumatra qu’on trouve pratiquement partout en Indonésie. Sorte de Fast-food où sont présentés, derrière la vitrine du resto, une quantité de petits plats déjà cuits et souvent assez épicés.

On se présente, on nous installe et RIEN. Un véritable épisode de bref. On le regarde, il nous regarde, on le regarde et il finit par nous apporter un grand verre d’un liquide marron trop bizarre pour qu’on tente le coup

Je me lève (jo) afin de prendre des boissons dans le frigo et après quelques minutes, un serveur s’approche de notre table avec un plateau énorme où il nous dépose une dizaine de plats…

Du coup bah on se demande ce que c’est et comment ça se passe? Cette fois c’est sûre, on est en Indonésie !

Bon, on se lance et on verra bien la note à la fin. Ce repas s’est transformé en Jeu :

c’est quoi ? quel goût ? c’est tout rouge tu crois que c’est épicé?

Il y avait un plat qui ressemblait à une semelle de tongue passée au four (et ça en avait le goût). On ne veut dégouter personne car beaucoup de ses petits mets était excellent après tout mais celui-ci devait être cité particulièrement ahah.

Es teh = thé au jasmin glacé servit dans un grand verre avec plein de glaçons.
Beef rendang = une sorte de curry de boeuf très sec cuit dans du lait de coco et différentes épices.
Soto = bouillon dans lequel beigne un peu de tout (légumes, viandes, poissons , poulets…)

 

Petit déjeuner le lendemain au buffet de l’hôtel. Il y a deux salles, on s’est installé dans le Jade Coffee shop. on cherche à se restaurer rapidement car on va ensuite au jardin botanique ^^

composition perso (jo)composition perso (jo)
on a tapé dans tout et c'était très bonon a tapé dans tout et c'était très bon

 

Bon il y avait aussi des corns flakes, mais comment dire….. on était pas là pour ça !
Du riz gluant, du salé, du sucré, des herbes, des cacahuètes, de l’omelette aux légumes…. la journée s’annonce vraiment bonne.

Dans le Bus entre Bogor et BandungDans le Bus entre Bogor et Bandung
c'est pas un bonbon la vosgienne !c'est pas un bonbon la vosgienne !

Lors de notre départ pour Bandung nous avons pris un Bus ou de nombreux locaux montaient régulièrement pour proposer boissons et fruits. très intrigués nous nous sommes arrêtés sur ce truc chelou ahah
c’était une sorte de bonbon tout doux et tout mou (pas d’équivalent chez nous, du coup un peu compliqué de vous le décrire) et au niveau du goût c’est intéressant, on y revient !!!

bubur ayam sarapan pagibubur ayam sarapan pagi
petit déjeuné au Magnolia Bed&Breakfastpetit déjeuné au Magnolia Bed&Breakfast

 

Bubur ayam sarapan pagi, est le nom de ce porridge à base de bouillon de poulet, de gingembre avec du céleri et quelques cacahuètes. L’un de nos petits déjeuner préférés en Indonésie.
Et il y avait aussi du pain du beurre de la pastèque, mais bon tu connais tout ça déjà ^

endroits-du-monde-indonesie-bouffe_012

 

Bon là c’était un raté

ne te laisse pas avoir par un dessert au nom paradisiaque !

En fin de soirée nous voulions nous arrêter prendre un dessert et la découverte fut immangeable , GRANDE DECEPTION .

En tout cas cela nous a bien fait rire, d’autant plus que nous étions seuls dans le restaurant, on aurait peut être dû se poser la question avant d’entrer.

On va dire que c’était un loupé pour mieux apprécier la suite de l’aventure.






Après avoir pris le train Lodaya de Bandung vers Yogyakarta, on s’est arrêté comme nous l’avions prévu (voir voyage complet) à l’hôtel MANOHARA  afin de pouvoir assister au lever du soleil sur le temple bouddhique de borobudur.

Le repas du soir était à la carte et le lendemain matin nous avions pris part au buffet .

fruits toujours fraichement coupéfruits toujours fraichement coupé
c'est meilleur que ce que ça n'en a l'airc'est meilleur que ce que ça n'en a l'air

 

Sambal, piment pilé avec de la pâte de crevette et du jus de citron. Incendie assuré, je ne m’y attendais absolument pas. Un grand moment de fou rire, j’ai fini par éponger ma gorge avec le riz de Jess.

Saté (ou Satay), brochettes cuites sur braise et servies avec une sauce cacahuète ou soja. Là c’était à la cacahuète et même si le visuel n’y est pas, le goût! le goooooût lui, était orgasmique !

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Après avoir bien déjeuné on est parti visiter les temples de Prambanan, on avait le ventre plein mais à la sortie il y avait de nombreuses stands touristiques.

On a rien acheté de particulier mais on a vu ce truc, on est incapable de te donner le nom ahah

c’était du sucre à base de sucre, entouré de sucre, au coeur de sucre….

Mais son emballage dans sa feuille de coco nous a vraiment intrigué. On n’en n’a retrouvé nulle part ailleurs par la suite.

Un gros bonbon au sucre de canne (jess)



Ensuite on est descendu au centre de Yogyakarta, on cherchait un moyen d’aller vers Bromo (qui se trouve à plus de 300Km…)
Après avoir trouvé où passer la nuit et comment continuer notre aventure (l’histoire complète bientôt)

On a regardé sur TripAdvisor un resto sympa qui servait des plats locaux et qui était bien notés mais manque de bol, celui-ci était fermé (et oui le patron a aussi le droit à des vacances)

Du coup on s’est baladé en ville, puis ne trouvant rien de fou, on à fait les petites ruelles et tu sais quoi ?
On est tombé sur une perle !!! Un restaurant Végétarien (une 1ère fois pour moi – Jo) . C’était une tuerie !!!

mueslimuesli
gado gadogado gado
nasi et soupe de potironnasi et soupe de potiron

 

gado gado, salade de légumes cuits et pousse de soja, accompagné d’une sauce sucré

nasi vegetarian

soupe de citrouille

muesli frais avec du jus de coco et des morceaux de fruits frais

Après avoir été transporté par un Tour Opérateur Horrible* pour nos excursions des monts Bromo & Ijen, on arrive sur l’île de Bali par le ferry pris à Ketapang.

*Nous avons décidé sur ce blog de détailler que les cotés positifs, de ce fait nous ne communiquerons jamais publiquement les noms des agences/resto/compagnie avec qui nous n’avons pas été satisfait. Nous ne prétendons pas avoir le monopole du savoir . En revanche c’est avec un maximum de détails que nous vous partageons nos bons plans.

Lors du périple Bromo & Ijen on a rien mangé de spécial pour atterrir dans cet article à part des chips à la feuille de Nori. Tu comprendras mieux en lisant l’article du VOYAGE lorsqu’il sera en ligne. On a vécu des moments exceptionnels, rencontrés des porteurs de soufre qui nous ont à la fois impressionné et touché par leur courage, on s’est aussi attaché à une bande de déglingo avec qui on a fait un bout de chemin par la suite =)

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Revenons à nos moutons…

On devait passer qu’une nuit à Permuteran mais c’était avant de rencontrer Sudi !
Sudi est un hôte des plus agréable, certainement notre plus belle rencontre

(plus de détail?)


Le petit déjeuner à la Sudi Guest House c’est :

« pancake à la banane »

 

On a tellement sympathisé avec lui qu’avec toute la troupe on lui a proposé de participer à la préparation d’un repas typique Balinais avec sa famille, grand curieux et gourmands , nous voulions entrer dans les coulisses, partager un moment de vie quotidienne Balinaise.

Nous lui avons donc donné de quoi payer le repas et Sudi est tellement généreux qu’on a même pas pu aller faire les courses avec lui, il a préféré nous faire profiter de la visite d’un temple pendant que lui allait faire les emplettes pour le soir.

7kg de poissons et on le savait pas encore mais on allait les cuisiner sous toutes leurs formes !

En Fin de journée, on s’est tous mis en mode commis de cuisine (même Sudi car le patron en cuisine, celui qui donne le ton et surveille les cuissons : c’est son père). Regarde par toi même le travail :

Sudi découpeSudi découpe
équeutage équeutage
préparation piquantepréparation piquante
épluchageépluchage
pliagepliage
hachagehachage

Nous avions tous un rôle défini rien de tel qu’une bonne organisation pour une bonne équipe. Assis à même la table selon la culture, une était à l’épluchure d’échalotes , une autre à l’épluchure d’ail, un au piment , une à la technique de la feuille de banane pendant que leur fille équeutait les haricots et d’autres préparaient les poissons, les sauces.

Envahis de bonnes odeurs d’épices et surtout de piment à nous piquer le nez . Nous sommes sans doute des petites natures à ce sujet car le repas nous a mis le feu même si pour eux il était soft en piment. Ils sont fous ces indonésiens.

Nous avons donc pu découvrir le poisson sous trois formes, aucun gâchis, les beaux morceaux sur le grill, la bonne chaire enroulée dans des feuilles de banane, marinée dans son jus et les restes pour un délicieux bouillon.

cuit dans la feuille de bananecuit dans la feuille de banane
mariné dans son jusmariné dans son jus
Home Made BBQHome Made BBQ
sucre coco pour adoucir les épicessucre coco pour adoucir les épices

 

Sur la route de Permuteran vers Ubud on s’est arrêté en chemin pour visiter l’une des nombreuses réserves de café de l’île (chacune t’accueillera en te disant que c’est « ici » le meilleur spot) :

épices qui sèchent au soleilépices qui sèchent au soleil
dégustation de café et thédégustation de café et thé
dégustation avec vue s'il te plaisdégustation avec vue s'il te plais

il y avait différent type de café à déguster, dont le plus cher de tous le Luwak Coffee.
Et tu sais quoi, bah c’est de la merde.

On devient pas vulgaire, c’est vraiment à base de merde :

le café est récolté dans les excréments d’une civette asiatique, le luwak, du fait d’une digestion quasi absente. On a eu droit à une dégustation complète de Café (Ginseng – Coco – Gingembre), Thé (Citron – Citronnelle – Gingembre) et un Chocolat chaud.

cannellescannelles
grains de café du Kopi Luwakgrains de café du Kopi Luwak

On a fait plusieurs réserves de café (histoire de faire une halte sur la route en scooter) et à chaque fois le décor était paradisiaque, énorme vue sur les rizières. De nombreuses épices qui sèchent tranquillement au soleil.

 

Ensuite on est descendu dans le centre de l’île à Ubud car une villa (louée depuis la France avant le départ sur AirBnB) nous attendait. On y a retrouvé un couple d’amis vivant à la base en Australie. L’idée était qu’en étant au centre de l’ile nous allions tous les quatre pouvoir nous balader un peu autour facilement. La villa était énorme mais à au moins 1h à pied du centre ville donc le hasard a fait que le seul resto de la rue (proche villa) était excellent ahah

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Vraiment bien installé dans notre villa, on a continué nos visites chaque jour, la suivante s’est fait en scooter jusqu’au Mont Batur.

 

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snake fruits

 

en repartant du resto,

on a acheté à une gentille dame au bord de la route un sac de fruits.
Et découvert et goûté pour la 1ère fois au Snake Fruit.

c’est vraiment ce qui est génial en Indonésie,

tu peux très facilement acheter de tout sur la route. Pas forcément que de la nourriture, on a jamais eu de difficultés à trouver de l’essence par exemple.

 

Après avoir assisté à la danse du feu nous avons dîner près du marché d’Ubud, (le détail sur cette sortie tu la liras bientôt dans la section on est parti) pas de photos des plats désolé, nous avions une table ou il faisait trop sombre pour avoir des rendus corrects, mais le lieu en lui même était assez magique pour paraître ici :

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Après Ubud, direction les îles Gili. Très touristique on y retrouve des plats moins locaux alors on va juste partager les deux qui malgré tout sortaient du lot :

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endroits-du-monde-indonesie-bouffe_053endroits-du-monde-indonesie-bouffe_053





Cet article touche bientôt à sa faim (noté la faute involontaire bien évidement) mais on ne pouvait terminer ce parcours culinaire sans te parler de notre cantine et de notre coup de coeur ^^

 

Buddha Soul

Le Bukit café à été notre cantine, on aimerait y manger tous les jours : matin – midi – soir. Elle se trouve dans le sud de Bali, dans la région d’Uluwatu.

Mais le matin ils n’ont pas grand chose à proposer alors on fera d’abord 50 mètres de plus pour se rendre au Buddha Soul afin d’y dévorer un petit déjeuner tonic !

 

 

Puis le fameux DreamFood ou FoodPorn, appelle le comme tu veux !
Super Accueil, équipe jeune et chaleureuse et des plats …..powaaaa regarde par toi-même :

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Un thon de folie !!!

Burger de grosseBurger de grosse
Tuna tatakiTuna tataki
tu veux un morceau ?tu veux un morceau ?

 

Et notre coup de coeur sera le Sundara,

situé non loin du complexe hôtelier énorme Fourseasons Bali Jimbaran.

Un délicieux dîner gastronomique rempli de saveurs parfumées

Ravioles de crabes sur un lit de coco parfumé – Gambas – Black Cod

Inoubliable moment dans un décor romantique avec pour vue la plage illuminée de flambeaux.

 


j’espère qu’on t’a donné FAIM.

et que tu nous en veux pas trop pour ça !


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Yohan b
Invité

Super blog qui donne vraiment envie de voyager dans le monde entier! Une description très complète on en apprend bcp sur le pays visité avec pleins d’anecdotes simpa 😉 à voir !!!! ✌️️

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